Kandírozott Narancshéj Készítése
- Cukrozott narancshéj készítése » Balkonada recept
- Kandírozott citrushéj | Lila füge
- FarkasVilmos: Cukrozott narancshéj, helyes elkészítése.
A kész gyümölcsöt cukorba forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire terítve legalább egy napig szárítjuk. Ez tovább gyorsítható, ha sütőbe tesszük, ott 40–50 fokon 1–2 óra alatt kiszárad. Az így kandírozott termékek kevésbé tartósak; gyorsan fel kell őket használni. Virágok, virágszirmok kandírozása [ szerkesztés] Az ehető virágokat (ibolya, rózsa, árvácska) és leveleket (menta, citromfű) nem sziruppal, hanem enyhén felvert tojásfehérjével kandírozzák. Apró ecsettel nagyon vékony réteg fehérjét kennek a levelekre (vagy szirmokra), majd aprószemű cukorba forgatják és zsírpapírral bélelt tálcán szárítják őket. Nem szabad hűtőben tárolni őket, mert elszíneződnek. Leginkább légmentesen lezárt edényekben állnak el; akár fél évig is. Főleg díszítésre kiválóak, de fagylaltokat, lekvárokat, salátákat, süteményeket, zseléket is ízesítenek vagy díszítenek velük. Jól kandírozható virágok, virágszirmok, levelek: angyalgyökér, árvácska, begónia, bergamott, borágó, búzavirág, büdöske, citromvirág, fátyolvirág, frézia, fukszia, golgotavirág, gyümölcsfák virágai, hibiszkusz, ibolya, illatos geránium, izsóp, jázmin, kamilla, kankalin, kardvirág, körömvirág, krizantém, lonc, mályvarózsa, muskotályzsálya, napraforgó, orgona, pitypang (gyermekláncfű), rózsa, sarkantyúka, sásliliom, snidling, szegfű, tulipán, zsálya stb.
Cukrozott narancshéj készítése » Balkonada recept
Aztán kiszaladna a rétre, hogy pajtásaival megnézze: vidámak-e a legelész? malacok. Aztán a patakhoz futna pajtásaival, hogy lássa: a kacsák is boldogan lubickolnak. Este boldog emlékekkel hajtaná fejét a párnára, mosolygósan aludna el: jól elfáradt, a haverokkal? pajtásokkal és az állatnéppel? kellemesen töltötte a napot! Anyja és apja? tudván-tudva, hogy Gizus szépeket álmodik? még átnéznek a táncházba, ropnak egyet, dumcsiznak a haverokkal, majd? k is nyugovóra térnek, mosolygósan, kellemesen fáradtan. Romantikus a kép, lehet rajta nyegléskedni, nem bánom. Tudom azonban, biztosan tudom, hogy mind erre vágyunk! Undorító, hogy ehhez képest mikr? l kell kommunikáljunk, ha ételeink eredetére, a velük fogyasztott mocsokra kell gondoljunk! Nem akarom, hogy ezen a vonalon haladjunk, feneketlen mélységekbe visz! Ezen a vonalon oda jutunk, hogy Budapesten nem szabad leveg? t venni, sehova máshova! folytatom
Ha puhán szeretjük, akkor nem kell megforgatni a cukorban, elég csak picit megszikkasztani. Fotó: Getty Images
A citrushéjakat célszerű a tulajdonképpeni kandírozás előtt három napig hideg vízbe tenni. Előtte a narancs- stb. -héjakból a fehér belső réteget lehetőleg minél alaposabban ki kell kaparni. [2] A vizet rendszeresen cserélni kell, hogy a kesernyés ízük kiázzon. Ezután elegendő őket némi cukorral alaposan felfőzni, majd kristálycukorba hempergetni és megszárítani. A termékek felhasználása [ szerkesztés] A kész kandírozott gyümölcs akár zárt üvegekben is eltartható. Rágcsálnivalónak is kitűnő, de munkaigénye, cukortartalma és ára miatt főleg díszítésre, ízesítésre használják. Használhatjuk süteményekbe (gyümölcskenyér, panettone, szicíliai túrótorta). Apróra vágva tehetjük krémekbe. Csokoládéba mártva gyorsan különösen fogy. A citrushéjakat előszeretettel használják gyümölcskenyerek adalékának. Ipari műveletek [ szerkesztés] Az élelmiszeripar hasonló eljárással növeli a gyümölcs cukortartalmát; ez a húzatás.
- Alkonyat edward szemszögéből pdf
- Kandírozott narancshéj készítés - YouTube
- Email vagy e mail login
- Hasznaltauto hu emil frey
- Kandírozott citrushéj | Lila füge
- Fém konyhai fali rendszerező - PT LIVING | ElegansOtthon.hu
- Csollány szilveszter be volt oltva
- Xv kerületi kormányablak
- Kandírozott narancshéj, kandírozott citromhéj - Olcsó ételreceptek
Kandírozott citrushéj | Lila füge
Kandírozott narancs- és citromhéj A kandírozott narancshéj, kandírozott citromhéj régebbi receptekben oranzsát és citronát néven is feltűnik. Többféle variációban létezik, készítik félbevágott narancs-, illetve citromhéjakból, csíkokra, illetve kis kockákra vágott héjakból is. Sőt, készülhet pomelo héjából is. Mandarin héját nem szokás kandírozni, mivel a kitűnő illat keserű ízt rejt. Hasonló okból kifolyólag a grapefruit héjával sem találkozhatunk kandírozott formában. A kandírozással történő tartósítás technikáját már az ókorban is ismerték, igaz, akkor még mézzel vagy pálmasziruppal végezték ezt a műveletet. Régebben a boltokban sem volt egyszerű beszerezni a kandírozott gyümölcsöket, ma már ez nem probléma, azonban az ára igen borsos, ezért érdemes otthon elkészíteni. Ha nagyon körültekintőek és tudatosak szeretnénk lenni, bio citrom, illetve bio narancs héjából készítjük, bár nekem sajnos van egy olyan érzésem, hogy a bolti változat sem feltétlenül felel meg ennek a kritériumnak.
), forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, valamint uborka, tök, és gyümölcsök eltevésénél is használt kitűnő ízesítő. Angliában, Amerikában a híres "Ingver" sört készítik belőle, de a magyar recept szerint készített "gyömbérsör" is igen frissítő, ízletes ital. Bizonyítottan csökkenti a hányingert és segíthet az utazási betegség megelőzésében. Tradicionálisan használják egyéb emésztőrendszeri panaszok enyhítésére is, pl. hasi görcsök vagy puffadás ellen. Egyes egyénekben túlérzékenységi reakció léphet fel vele szemben, számukra a használata ellenjavallt, illetve gyermekek számára sem ajánlott. A gyömbér csökkenti a koleszterinszintet, segít kordában tartani a vércukorszintet, növeli az inzulin hatékonyságát. Szíverősítő, hatékony a rákbetegségeknél, különösen a petefészek- és vastagbélrák ellen, de a tüdő-, mell-, bőr-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kórós sejtjeit is pusztítja. A kandírozott gyömbér receptjét Illésné Nagy Mária hozta. "Régóta izgatta a fantáziámat a dolog. Végre hozzáfogtam, elkészítettem!
FarkasVilmos: Cukrozott narancshéj, helyes elkészítése.
A narancshéjának illata olyan csábító, hogy kár lenne eldobni, ezért ma egy olyan édesség receptjét hoztuk el nektek, amely narancshéjból készül. Ezt az édességet kínálhatjuk egy csésze tea mellé, de fogyaszthatjuk magában is. Desszertként is megállja a helyét, de akár a tízórai tea mellé is ínycsiklandó falatok. :) Erre garantáltan minden vendég, illetve családtag ráharap majd! :) A hozzávalók kiméréséhez 2, 5 dl-s bögrét használunk. Hozzávalók: 4 db bio narancs héja, 2, 5 bögre cukor, 2 bögre víz, kevés cukor a bemártogatáshoz, őrölt fahéj. A kandírozott narancshéj elkészítéséhez lapozz egyet! Elkészítés: Mossuk meg a narancshéjat és tisztítsuk meg a belül található fehér résztől, mert ez keserű lehet. Szeleteljük fel és tegyük bele hideg vízbe 2 órára. Öntsük egy kisebb lábasba a 2 bögre cukrot, öntsük rá a 2 bögre vizet és lassú tűzön kezdjük el főzni, folyamatosan kavargassuk. Tegyük bele ebbe a szirupba a narancshéjat és főzzük 30 percet, ameddig a narancshéj megpuhul. Ha ennyi idő alatt nem puhult meg, akkor még főzzük egy picit.
Isteni. A csokoládé fajtája csak vérmérséklet kérdése. Én biztos egy finom étcsokoládét választanék hozzá. Szép napot kívánok. Üdv: Évi néni Mercedes 2013-01-20 16:26:30 Szia Évi néni! Nagyon jó ez a recept, el fogom készíteni. Még soha nem csináltam házilag:)Szép estét! Üdv:Merci 2013-01-21 14:05:46 Szia Mercedes! Pedig teljesen kézenfekv?. A piacon láttam 3900 Ft-ért egy kilót. Hát nem nevetséges, így pedig a szirup is megmarad, amivel ízesíthetsz bármit. Szép hetet kívánok! Üdv: Évi néni Éva-Anyóca 2013-01-21 08:36:44 Guszta, finom, színes csoda.. :-) Köszönöm. Szép napot kívánok! Éva-Anyóca 2013-01-21 14:07:21 Én köszönöm. Pont írtam Adélnak, hogy egyik betegünk ilyet szokott csokiba mártogatni, és avval lep meg minket. Nagyon fincsi. Szép napot! Üdv: Évi néni 2013-01-21 19:16:07 Kedves Évi néni! Micsoda kényeztetésben van részetek! :-) És mekkora ötlet az, hogy csokiba van mártva... húúú.. van, már ilyenkor nincs édesség, rágondolni azért szabad.. :-)) Most nagggyon rágondoltam!! :-)) Szép estét, holnapra szép, es?
Ezt naponta megismétlem 4-5 napon át. Végül a gyümölcsökkel együtt újraforralom a szirupot, és 3-4 napig állni hagyom. Lecsöpögtetem, és meleg helyen - fűtőtest tetején - hagyom száradni. Ennél egyszerűbb módszer, ha a felszeletelt gyümölcsöket szirupban forraljuk. Ebben az esetben a gyümölcsöket célszerű kisebb, vékony - legfeljebb 1 cm vastag - csíkokra, darabokra vágni. 1 kg gyümölcsre ugyanannyi szirupot számolok, mint az előző eljárásnál, ezzel addig forralom a gyümölcsöt, amíg enyhén átlátszó-opálos lesz. Ha többféle gyümölcsöt készítek, mindegyiket külön szirupban főzöm, hogy ne keveredjenek az ízek. Egy sütőpapírral bélelt tepsire terítem a kész gyümölcsöt, cukorba forgatom, és legalább egy napig szárítom. Ha igazán gyorsan akarom elkészíteni, 40-50 fokos sütőbe teszem, és 1-2 óra alatt kiszárítom. A kandírozott gyümölcsöket használhatjuk süteményekbe (gyümölcskenyér, panettone, szicíliai túrótorta, vagy apróra vágva krémekbe), lehet belőle házi ajándék, de márthatjuk csokoládéba is, így fogy a leggyorsabban.
Nasiként, süteménybe, püspökkenyérbe fogom felhasználni. Nagyon jó áron vásároltam (699. -/kg) tisztítás után mértem le, 1 kg volt a gyömbér súlya. Jó kis konyhai tevékenység volt, megmutatom, hogy készült… Kandírozott gyömbér hozzávalói 1 kg tisztított gyömbér, 1 kg kristálycukor, 1, 3 liter víz, nádcukor a hempergetéshez. Kandírozott gyömbér elkészítése a gyömbért megtisztítjuk (lehet késsel kapirgálni…zöldséghámozóval tisztítani, ki hogy szeretné), kisebb darabokra, csíkokra, kockákra vágjuk, egy fazékba/lábasba kimérjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, felmelegítjük, forralva szirupot főzünk belőle, beleborítjuk a feldarabolt gyömbért, takarékon főzzük kb. 1, 5-2 órát, akkor lesz kész, ha a darabok puhák és opálosak, szűrővel kiemeljük a szirupból, lecsepegtetjük, teljesen kihűtjük, nádcukorba hempergetjük, zsírpapírral bélelt tálcára tesszük és 2-3 napig szárítjuk, csatos üvegbe tesszük, lezárva sokáig eláll, a szirupot leszűrve, üvegbe töltjük, ízesítőként, pl. teába is nagyon finom.