Az egyik golyót hosszúkás formára kilapítom a kezemmel és ráteszem a feltekert sajtos sonkát majd beletekerem. A sima sajtosoknál is ki lapítottam a tésztát és rápakoltam a sajtszeleteket, majd feltekertem. A sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam őket, és letakarva kb 20 percet kelesztettem még. Előtte: Kelesztés után: Látványosan megnőttek 🙂 Így már csak egy kis tojással megkentem a tetejüket. Amelyiken sajt darab van felül nálam azok voltak a sajtosak belül, a többi hosszúkás volt a sajtos sonkás, és készítettem 3 sima zsemlét is. Betesszük a sütőbe és 180 fokon légkeveréssel sütjük, nem az időt néztem hanem azt hogy szépen bebarnuljon. Jó étvágyat, nagyon finom, mire kettőt pislogtam a lányaim már el is tüntettek egy egy darabot. Íme a sima sajtos. És a sonkás – sajtos 🙂 Ha tetszett a bejegyzés nézz körül, van még pár ötlet a tarsolyomban. A megosztást pedig köszönöm.
Szóval annyira finom ez a tejes zsemle recept, csak a kevés kelesztési időm miatt és mert teljes kiőrlésű lisztel csináltam mindig sűrű tésztás kis mini zsemlék lettek. Így elhatároztam, hogy ma a tízóraira sonkás – sajtos és sajtos zsemléket fogok sütni, szigorúan fehér finomlisztből és hagyom rendesen megkelni. Hát nagyon megérte az a plusz 10 perc. 🙂 Recept (8db – nekem pont egy tepsibe belefért) 25 dkg fehér liszt 2, 5 dl tej 1 kávéskanál só 2, 5 dkg élesztő (kocka nem pedig por) fél teáskanál cukor pár szelet sonka pár szelet sajt 1 tojás amivel a tetejét megkenjük Bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegedjen. A tejbe beleteszem a cukrot és megmelegítem, majd az élesztőt is belerakom és letakarom, hogy felfusson. Közben a lisztet kimérem egy edénybe a sóval. Amikor az élesztő felfut beleteszem a lisztbe és összegyúrom, kicsit ragadós lesz – utána kell lisztezni. Közben kikészítem a sonkát és a sajtot amit én most vékony csíkokra szeleteltem. feltekerem Jól átgyúrom a tésztát és addig felezgetem amíg 8 részre osztom.
Elkészítés: A sajtokat, a tarját, a paprikát és a hagymát kis kockákra vagy csíkokra vágjuk. A zsemlék tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk, belsejüket 1-1 baconcsíkkal kibéleljük. A tejföl lel elkeverjük a sajtokat, tarját, paprikákat és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és a zsemlékbe töltjük, majd 1-1 szelet sonkával letakarjuk. A sonka közepét benyomjuk, hogy egy kis mélyedést kapjunk. Beleütünk 1-1 tojást, majd a zsemlék tetejét visszatesszük. Tepsibe rakva sütőben megsütjük. A sütés ideje attól függ, ki mennyire szereti lágyan vagy keményebben a tojást. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A tepsibe sorakoztatott zsemléket letakarjuk egy konyharuhával és további 20 percig kelesztjük. Ha megkelt, mindegyiknek megkenjük a tetejét felvert tojással, esetleg megszórhatjuk sóval, magvakkal. A sütő aljába egy tűzálló tálban vizet rakunk. A zsemléket 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Ha elkészültek a zsemlék: A zsemlék tetejét levágjuk (ügyeljünk rá, hogy mindenképp egyenesen, nehogy kifolyhasson belőle a tojás! ). A zsemlék belsejét kikaparjuk (a kikapart részre nem lesz szükségünk), majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a kalapját mellé tesszük. A zsemlék belsejébe beleszórjuk a light trappista sajtot és az apróra vágott petrezselymet. Mindegyik szelet sonka közepét bemetsszük X alakban, és kicsit megnyomkodva kibéleljük vele a zsemle belsejét. (Azért kell a bemetszés, mert így a tojás a zsemle belseje felé fog folyni, és nem ki, a tepsire. ) A tojásokat felütjük és óvatosan beleeresztjük a sonkaszeletek közepébe. A tetejét megsózzuk, borssal, pirospaprikával ízesítjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A zsemléket félbevágjuk és a feleket a tepsire helyezzük. A sajtot durvára lereszeljük, a sonkát és a pirospaprikát apró kockákra vágjuk. Tedd mindet egy tálba, és add hozzá a tejfölt. Adjunk hozzá egy kevés édes paprikaport, sót és borsot. Jól összekeverni. A keveréket bőségesen rákenjük a félbevágott zsemlékre. Süssük 15 percig, vagy amíg a kenyér ropogós nem lesz, a sajtkeverék pedig aranybarna és megolvad. Megjegyzések A legjobb a napos zsemle. Azonban friss vagy fagyasztott és kissé felengedett is megfelel. Ha megfagyott, hagyja, hogy csak annyira kiolvadjanak, hogy szét tudja osztani őket. Táplálkozási információk: Kihozatal: 4 adag: 2 fél Mennyiség adagonként: Kalória: 322 Össz zsír: 18 g Telített zsír: 9 g Transz zsír: 0 g Telítetlen zsír: 7 g Koleszterin: 59 mg Nátrium: 786 mg Szénhidrát: 24 g Rost: 2 g Cukor: 3 g Fehérje: 16 g
Elkészítés: A sajtokat, a tarját, a paprikát és a hagymát kis kockákra vágom. A zsemlék tetejét levágom, a belsejét kikaparom, és 1-1 baconcsíkkal kibélelem. A tejföllel elkeverem a sajtokat, a tarját, a paprikákat és a hagymát. Sózom, borsozom, és a zsemlékbe töltöm, majd 1-1 szelet sonkával letakarom. A sonka közepét benyomom, hogy egy kis mélyedést kapjak. Beleütök 1-1 tojást, majd a zsemlék tetejét visszateszem. Tepsibe rakva sütőben megsütöm.
Nekem legalábbis mindig megvannak! A töltött zsemlét szívesebben készítem a pékségből származó friss zsemlével, de mégis úgy tűnik, mindig van egy zacskó fagyasztott zsemle a fagyasztómban. Szóval, zsemle, akár friss (a naposok a legjobbak), akár fagyasztva, egy kis sonka és sajt, kis kaliforniai paprika és egy kis tejföl. Vágjuk fel, keverjük össze, kenjük rá a zsemlefeleket, és süssük 15 percig. Ez az! És nagyon szeretni fogod őket! Alternatív feltétek: Bármilyen felvágott, ami véletlenül eszik (a gyerekeim imádják a szalámit). Tejföl helyett lágy vaj, krémsajt vagy dupla tejszín, hogy megkösse a keveréket. Különféle sajtok a goudától és a cheddartól az ementáliig, a kéksajtig vagy a parmezánig. Olajbogyó, fűszernövények, konzerv kukorica vagy gomba stb. Kísérletezzen és nézze meg, mi tetszik a legjobban! Előre tudsz jutni? Egyértelműen. A tölteléket előző nap elkészítjük, a tálat jól lefedjük, és szükségig hűtőbe tesszük. A zsemlét egy nappal előre is megvehetjük, és papírzacskóban tarthatjuk másnapig, állaguk akkor tökéletes lesz a sütéshez.